排骨玉米胡萝卜汤是一道很受欢迎的汤菜，味道鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。以下是制作排骨玉米胡萝卜汤的步骤：

食材：

- 排骨 500克

- 玉米 2根

- 胡萝卜 2根

- 姜 5片

- 盐 适量

- 清水 适量

- 枸杞（可选）一小把

- 鸡精或味精（可选）少许

做法：

1. 排骨洗净后先用少许料酒和姜片在锅中煮至血沫全部出来后，用冷水冲洗干净，这样可以去腥。

2. 将玉米切成小块，胡萝卜也切成大块状。

3. 在一个煲汤的锅中加入适量清水，加入排骨、玉米块、胡萝卜块和姜片，大火烧开后转小火炖煮1.5至2个小时。可以根据个人口味加入适量的枸杞。

4. 待汤变得浓郁且排骨熟透时，加入适量的盐和鸡精或味精调味即可。如不喜欢鸡精或味精可以省略，因为骨头炖出来的汤本身已经很鲜美。

5. 最后可以根据个人喜好关火前撒上少许葱花和香菜增加香味。

注意事项：

- 排骨要先焯水去腥，这样可以使汤更为清爽不混浊。

- 煲汤时火候应以小火慢慢炖，这样可以使食材的营养更容易被释放出来。

- 加水要充足，最好不要中途加水，以免使汤的味道变淡。

这道汤体现了食物的原味和营养，特别是在冬季食用非常暖身养胃。希望您尝试后能享受到这道美味的汤菜！